COCINA PARA CELIACOS
El curso brinda conocimientos sobre la enfermedad o condición celiaca, clasificación de alimentos, ingredientes y elaboración de platos, requisitos de las instalaciones, simbología, etc.
EL CURSO OFRECE: Conocimientos sobre la enfermedad o condición celiaca, clasificación de alimentos, ingredientes y elaboración de platos, requisitos de las instalaciones, simbología, etc.
Cocina para celíacos e intolerantes al gluten. Aprender a reparar ricas recetas, poder hacer un buen pan, unas galletas ricas y sabrosas, o un bizcocho esponjoso y original.
Modalidad:
Integramente on-line, sin instancias presenciales. El curso se realiza vía internet, las clases se disponibilizan según el ritmo de estudio del alumno, cada vez que finaliza correctamente un módulo tendrá disponible el siguiente. Los participantes podrán conectarse cuando deseen sin restricciones de días ni horarios. Las clases son guiadas por un docente en forma permanente y el alumno tendrá acceso no sólo al material de estudio y a las actividades que podrá utilizar desde su computadora, bajar o imprimir, sino también al chat y a foros de discusión tanto con el docente como con el resto de los participantes.
Inicio:
Podés iniciar el curso inmediatamente, no tenés que esperar el armado de ningún cupo.
Días y horarios:
Temario:
- La enfermedad o condición celiacas.
- Clasificación de los alimentos según su contenido en gluten.
- Asegurarse que los ingredientes a utilizar no tienen gluten.
- Buenas prácticas a contemplar en la elaboración de menús sin gluten.
- Requisitos de las instalaciones.
- Simbología que debemos conocer.
RECETARIO
- Elaboración de salsas I
- Elaboración de salsas II
- Platos preparados I
- Platos preparados II
- Platos preparados III
- Elaboración de pan y masas I
- Elaboración de pan y masas II
- Elaboración pizzas, quiches y tartaletas
- Elaboración de repostería I
- Elaboración de repostería II
- Elaboración de repostería III
- Elaboración de repostería IV
- Elaboración de repostería V
- Elaboración de repostería VI
Manual de Cocina para Celiacos
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