MENÚ ENGINEERING
La idea es adquirir conocimientos para la valoración de la satisfacción del servicio que ha recibido el cliente y conocer el índice que le permite cubrir los gastos y obtener un beneficio.
EL CURSO OFRECE: Adquirir conocimientos para la valoración de la satisfacción del servicio que ha recibido el cliente y conocer el índice que le permite cubrir los gastos y obtener un beneficio. Este curso ofrece la herramienta para maximizar las ventas en cualquier negocio de hostelería, para profesionales y gestores de hostelería.
COMO APRENDEMOS: Con los temas multimedia se aprende de forma fácil y sencilla. Y con los ejercicios se confirman conocimientos.
Modalidad:
Integramente on-line, sin instancias presenciales. El curso se realiza vía internet, las clases se disponibilizan según el ritmo de estudio del alumno, cada vez que finaliza correctamente un módulo tendrá disponible el siguiente. Los participantes podrán conectarse cuando deseen sin restricciones de días ni horarios. Las clases son guiadas por un docente en forma permanente y el alumno tendrá acceso no sólo al material de estudio y a las actividades que podrá utilizar desde su computadora, bajar o imprimir, sino también al chat y a foros de discusión tanto con el docente como con el resto de los participantes.
Inicio:
Podés iniciar el curso inmediatamente, no tenés que esperar el armado de ningún cupo.
Días y horarios:
Temario:
TEMAS MULTIMEDIA EJERCICIOS
1. Introducción. Objetivos generales del curso. 2. Cálculo de la Rentabilidad de los platos de nuestra carta. 3. Cálculo de la Rentabilidad Total de los platos de nuestra carta. 4. Análisis de la Popularidad de los platos de nuestra carta. 5. Categorización de los platos de nuestra carta. 6. Estrategias sobre las categorías de nuestros platos. 7. El Menú Engineering. Ejemplos.
| 1. Familia de Cremas y Potajes. 2. Familia de Carnes. 3. Familia de Pescados. 4. Familia de Postres. 5. Familia de Arroces y Pastas. 6. Herramienta Menú Engineering. 7. Herramienta Menú Engineering. Solución a los ejercicios.
TEST AUTOEVALUACIÓN FINAL
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